Nou itilize cookies pou amelyore eksperyans ou.Lè w kontinye navige sou sit entènèt sa a, ou dakò ak itilizasyon cookies nou yo.Plis enfomasyon.
Yon engredyan kle nan byè se oublions.Nan gou yo nan byè anpil, yo bay yon balans vital pou malte.Yo ede tou presipite pwoteyin elatriye pandan bouyi.Oubliyon tou gen pwopriyete konsèvatif, ki ede kenbe byè a fre epi li pa gen bakteri.
Gen anpil kalite oublions ak yon varyete de gou ki disponib.Piske gou a ap diminye apre yon sèten tan, oublions yo dwe estoke ak anpil atansyon epi itilize yo lè yo fre.Se poutèt sa, bon jan kalite a nan oublions bezwen karakterize pou brasri a ka devlope ak delivre pwodwi a vle.
Gen anpil konpoze nan oublions ki ka afekte gou a, kidonk karakterizasyon bon sant nan oublions se trè konplike.Konpozan yo nan oublions tipik yo ki nan lis nan Tablo 1, ak Tablo 2 lis kèk konpoze arom kle.
Metòd tradisyonèl pou evalye bon jan kalite a nan oublions se kite yon brewer ki gen eksperyans kraze kèk oublions ak dwèt li, ak Lè sa a, pran sant bon sant la lage pou evalye oublions yo nan sans yo.Sa a valab men se pa objektif, epi li manke enfòmasyon quantitative ki nesesè pou pran bon desizyon sou fason pou itilize oublions.
Etid sa a esplike yon sistèm ki ka fè analiz chimik objektif nan arom hop lè l sèvi avèk gaz chromatografi/spèktrometri mas, pandan y ap bay itilizatè yo yon metòd pou kontwole sansasyon olfactif chak eleman ki soti nan karakteristik kolòn kwomatografik la.
Echantiyon estatik headspace (HS) trè apwopriye pou ekstrè konpoze bon sant nan oublions.Jan yo montre nan Figi 1, mete oublions yo peze (patikil oswa fèy) nan yon flakon an vè epi sele li.
Figi 1. Hop ap tann analiz nan boutèy echantiyon headspace la.Sous imaj: Sekirite ak Kalite Manje PerkinElmer
Apre sa, flakon an chofe nan yon fou nan yon tanperati fiks fiks pou yon peryòd tan fiks fiks.Sistèm echantiyon espas tèt la ekstrè kèk vapè nan flakon an epi entwodui li nan kolòn GC a pou separasyon ak analiz.
Sa a se trè pratik, men piki headspace estatik sèlman bay yon pòsyon nan vapè nan headspace nan kolòn nan GC, kidonk li se vre pi bon pou konpoze ki gen gwo konsantrasyon.
Li souvan jwenn ke nan analiz la nan echantiyon konplèks, kontni an ki ba nan sèten eleman se kritik nan bon sant la an jeneral nan echantiyon an.
Yo itilize sistèm pèlen headspace pou ogmante kantite echantiyon ki prezante nan kolòn GC a.Sèvi ak teknoloji sa a, pifò oswa menm tout vapè headspace la pase nan pèlen adsorption la pou kolekte epi konsantre VOC.Lè sa a, pèlen an chofe rapidman, epi eleman desorbed yo transfere nan kolòn GC a.
Sèvi ak metòd sa a, kantite vapè echantiyon k ap antre nan kolòn GC a ka ogmante jiska 100 fwa.Li trè apwopriye pou analiz bon sant hop.
Figi 2 a 4 yo se reprezantasyon senplifye nan operasyon an nan pyèj HS yo-lòt tiyo ak kanalizasyon yo bezwen tou pou asire ke vapè echantiyon an rive kote li ta dwe.
Figi 2. Dyagram chema sistèm pèlen HS la, ki montre flakon balans lan mete presyon ak gaz transpòtè.Sous imaj: Sekirite ak Kalite Manje PerkinElmer
Figi 3. Dyagram chema nan sistèm pèlen H2S ki montre liberasyon espas tèt presyon ki soti nan flakon an nan pèlen adsorption la.Sous imaj: Sekirite ak Kalite Manje PerkinElmer
Figi 4. Dyagram chema nan sistèm pèlen HS la, ki montre ke VOC yo kolekte nan pèlen adsorption la se tèmik desorbed ak prezante nan kolòn nan GC.Sous imaj: Sekirite ak Kalite Manje PerkinElmer
Prensip la trè menm jan ak espas estatik klasik la nan sans, men apre presyon vapè a, nan fen etap la ekilib flakon, li konplètman vide nan pèlen an adsorption.
Yo nan lòd yo efektivman echapman vapè nan headspace tout atravè pèlen an adsorption, pwosesis la ka repete.Yon fwa ke pèlen an chaje, li byen vit chofe epi VOC desorbed la transfere nan kolòn GC a.
Workhorse Clarus® 680 GC se yon konpleman ideyal pou rès sistèm nan.Depi kwomatografi pa mande, yo ka itilize teknik senp.Li enpòtan pou gen ase tan ant pik adjasan pou siveyans olfactif pou itilizatè a ka distenge yo youn ak lòt.
Chaje anpil echantiyon ke posib nan kolòn chromatografik la san yo pa twò chaje tou ede bay nen itilizatè a pi bon opòtinite pou detekte yo.Pou rezon sa a, yo itilize yon kolòn long ak yon faz estasyonè epè.
Sèvi ak yon faz estasyonè Carbowax® trè polè pou separasyon, paske anpil konpozan (ketonn, asid, ester, elatriye) nan oublions yo trè polè.
Depi kolòn efluan an bezwen bay MS la ak pò olfactif, gen kèk fòm splitter obligatwa.Sa a pa ta dwe afekte entegrite nan chromatogram nan okenn fason.Se poutèt sa, li ta dwe trè inaktif epi yo gen yon jeyometri entèn ki ba-volim.
Sèvi ak gaz ratrapaj nan splitter la pou plis estabilize ak kontwole to koule fann lan.S-SwaferTM se yon ekselan aparèy espektroskopik aktif ki trè apwopriye pou objektif sa a.
S-Swafer a konfiguré pou divize efluan kolòn ant MS detektè a ak pò olfactif SNFR, jan yo montre nan Figi 6. Rapò fann ant detektè a ak pò olfactif defini MS ak SNFR lè w chwazi tib restriksyon ki konekte ant la. swap priz ak pò a olfactif.
Figi 6. S-Swafer configuré pou itilize ak Clarus SQ 8 GC/MS ak SNFR.Sous imaj: Sekirite ak Kalite Manje PerkinElmer
Lojisyèl sèvis piblik Swafer ki tache ak sistèm Swafer ka itilize pou kalkile rapò fann sa a.Figi 7 montre kijan pou itilize kalkilatris sa a pou detèmine kondisyon travay S-Swafer pou aplikasyon sa a.
Figi 7. Lojisyèl sèvis piblik Swafer la montre anviwònman yo itilize pou travay karakterizasyon bon sant hop sa a.Sous imaj: Sekirite ak Kalite Manje PerkinElmer
Espektromèt mas la se yon pati enpòtan nan sistèm karakterizasyon bon sant lan.Li enpòtan non sèlman pou detekte ak dekri bon sant eleman divès kalite ki soti nan kolòn GC a, men tou pou detèmine kisa eleman sa yo ye ak konbyen yo ka genyen nan oublions yo.
Pou rezon sa a, espektwomèt mas Clarus SQ 8 quadrupole se yon chwa ideyal.Li pral byen vit idantifye ak quantifier konpozan lè l sèvi avèk spectre klasik yo nan bibliyotèk NIST yo bay la.Lojisyèl la kapab tou kominike avèk enfòmasyon olfactif ki dekri pita nan rechèch sa a.
Imaj atachman SNFR la montre nan Figi 8. Li konekte ak GC a atravè yon liy transfè chofaj fleksib.Efluan kolòn fann koule nan tib silica dezaktive fusion nan kranpon nen an vè.
Itilizatè a ka pran narasyon vwa a atravè mikwofòn entegre a, epi kontwole entansite bon sant konpoze arom ki soti nan kolòn GC la lè li ajiste joystick la.
Figi 9 dekri total iyon chromatogram (TIC) nan kat hop tipik ki soti nan diferan peyi.Yon pati nan Hallertau nan Almay make ak elaji nan Figi 10.
Figi 9. Kwomatogram TIC tipik nan yon echantiyon kat so.Sous imaj: Sekirite ak Kalite Manje PerkinElmer
Jan yo montre nan Figi 11, karakteristik pwisan MS yo pèmèt pik espesifik yo dwe idantifye nan spectre mas yo lè w chèche bibliyotèk NIST ki enkli ak sistèm Clarus SQ 8 la.
Figi 11. Spectre mas pik la make nan Figi 10. Sous imaj: Sekirite ak Kalite Manje PerkinElmer
Figi 12 montre rezilta rechèch sa a.Yo fòtman endike ke pik la elisyon nan 36.72 minit se 3,7-dimethyl-1,6-octadien-3-ol, ke yo rele tou linalol.
Figi 12. Rezilta rechèch bibliyotèk mas yo montre nan Figi 11. Sous imaj: Sekirite ak Kalite Manje PerkinElmer
Linalool se yon konpoze bon sant enpòtan ki ka bay yon parfen floral delika nan byè.Lè yo kalibre GC/MS la ak yon melanj estanda nan konpoze sa a, kantite linalol (oswa nenpòt lòt konpoze idantifye) ka quantifye.
Kat distribisyon an nan karakteristik hop yo ka etabli pa plis idantifye pik yo kwomatografik.Figi 13 montre plis pik yo idantifye nan kwomatogram Hallertau Almay yo montre nan Figi 9 pi bonè.
Figi 13. Kwomatogram TIC tipik nan yon echantiyon kat so.Sous imaj: Sekirite ak Kalite Manje PerkinElmer
Pik yo anote yo se sitou asid gra, ki endike degre nan oksidasyon nan oublions nan echantiyon an patikilye sa a.Pik myrcene rich la pi piti pase espere.
Obsèvasyon sa yo endike echantiyon sa a byen fin vye granmoun (sa a se vre-sa a se yon ansyen echantiyon ki mal estoke).Chromatogram yo nan kat echantiyon hop adisyonèl yo montre nan Figi 14.
Figi 14. Kwomatogram TIC yon lòt echantiyon kat hop.Sous imaj: Sekirite ak Kalite Manje PerkinElmer
Figi 15 montre yon egzanp yon chromatogram sote, kote narasyon odyo ak anrejistreman entansite yo sipèpoze grafikman.Se narasyon odyo a ki estoke nan yon fòma estanda WAV epi li ka jwe tounen bay operatè a soti nan ekran sa a nan nenpòt ki pwen nan kwomatogram ki parèt la ak yon senp klike sou sourit.
Figi 15. Yon egzanp yon chromatogram hop wè nan lojisyèl TurboMass™, ak narasyon odyo ak entansite arom sipèpoze grafikman.Sous imaj: Sekirite ak Kalite Manje PerkinElmer
Fichye WAV Narasyon yo ka jwe tou nan pifò aplikasyon medya yo, tankou Microsoft® Media Player, ki enkli nan sistèm operasyon Windows®.Lè anrejistreman, done odyo yo ka transkri nan tèks.
Fonksyon sa a fèt pa lojisyèl Nuance® Dragon® Natirèlman pale ki enkli nan pwodwi SNFR la.
Yon rapò analiz tipik hop montre naratif itilizatè a transkri ak entansite bon sant anrejistre pa joystick la, jan yo montre nan Tablo 9. Fòma rapò a se yon fichye valè separe vigil (CSV), apwopriye pou enpòte dirèk nan Microsoft®. Excel® oswa lòt lojisyèl aplikasyon.
Tablo 9. Yon rapò pwodiksyon tipik montre tèks la transkri nan narasyon odyo a ak done entansite bon sant ki koresponn lan.Sous: Sekirite ak Kalite Manje PerkinElmer