موږ ستاسو د تجربې د لوړولو لپاره کوکیز کاروو.د دې ویب پاڼې لټون کولو ته دوام ورکولو سره، تاسو زموږ د کوکیز کارولو سره موافق یاست.نور مالومات.
په بیر کې کلیدي اجزا هپس دي.د ډیری بیرونو په خوندونو کې ، دوی د مالټ لپاره حیاتي توازن چمتو کوي.دوی د جوش کولو په وخت کې د پروټینونو په مینځلو کې هم مرسته کوي.هپس هم محافظوي ځانګړتیاوې لري، کوم چې د بیر تازه ساتلو کې مرسته کوي او د باکتریا څخه پاکوي.
د هپس ډیری ډولونه شتون لري او مختلف خوندونه شتون لري.څرنګه چې د وخت په تیریدو سره خوند به کم شي، هپس باید په احتیاط سره زیرمه شي او کله چې تازه وي وکارول شي.له همدې امله ، د هپس کیفیت باید مشخص شي ترڅو برور وکولی شي مطلوب محصول رامینځته او وړاندې کړي.
په هپس کې ډیری مرکبات شتون لري چې کولی شي په خوند اغیزه وکړي ، نو د هپس د بوی ځانګړتیا خورا پیچلې ده.د عادي هپس اجزا په 1 جدول کې لیست شوي، او په 2 جدول کې ځینې مهم بوی مرکبات لیست شوي.
د هپس د کیفیت ارزولو دودیزه طریقه دا ده چې یو تجربه لرونکي شراب جوړونکي ته اجازه ورکړي چې ځینې هپونه د خپلو ګوتو سره وخوري، او بیا د حواس څخه د هپس ارزولو لپاره خوشې شوي بوی بوی کړي.دا معتبر دی مګر هدف نه دی، او د هپس کارولو څرنګوالي په اړه د سمې پریکړې کولو لپاره اړین کمیتي معلومات نلري.
دا څیړنه یو سیسټم په ګوته کوي چې کولی شي د ګاز کروماتګرافي/ماس سپیکرومیټري په کارولو سره د هپ اروماس هدف کیمیاوي تحلیل ترسره کړي، پداسې حال کې چې کاروونکو ته د کروماتګرافیک کالم ځانګړتیا څخه د هرې برخې د زعفري احساس نظارت کولو میتود چمتو کوي.
د جامد سر ځای (HS) نمونه د هپس څخه د خوشبو مرکباتو استخراج لپاره خورا مناسبه ده.لکه څنګه چې په 1 شکل کې ښودل شوي، وزن شوي هپس (ذرې یا پاڼې) د شیشې په شیش کې واچوئ او مهر یې کړئ.
شکل 1. هپس د سر ځای نمونې بوتل کې تحلیل ته انتظار باسي.د انځور سرچینه: PerkinElmer د خوړو خوندیتوب او کیفیت
بیا، شیشې په تنور کې د یوې ټاکلې مودې لپاره په ټاکل شوي تودوخې کې تودوخه کیږي.د سر ځای د نمونې اخیستنې سیسټم د شیشې څخه یو څه بخارات استخراجوي او د جلا کولو او تحلیل لپاره یې د GC کالم ته معرفي کوي.
دا خورا اسانه دی، مګر د جامد هیډ سپیس انجیکشن یوازې د GC کالم ته د سر ځای بخار یوه برخه چمتو کوي، نو دا واقعیا د لوړ غلظت مرکبونو لپاره غوره دی.
دا ډیری وختونه موندل کیږي چې د پیچلو نمونو په تحلیل کې، د ځینې اجزاو ټیټ مینځپانګه د نمونې عمومي بوی لپاره خورا مهم دی.
د هیډ اسپیس ټریپ سیسټم د GC کالم کې معرفي شوي نمونې مقدار زیاتولو لپاره کارول کیږي.د دې ټیکنالوژۍ په کارولو سره، ډیری یا حتی د سر ځای ټول بخار د VOC راټولولو او تمرکز لپاره د جذب جال څخه تیریږي.بیا جال په چټکۍ سره تودوخه کیږي، او پاک شوي اجزا د GC کالم ته لیږدول کیږي.
د دې میتود په کارولو سره، د نمونې بخار اندازه چې د GC کالم ته ننوځي تر 100 ځله زیات کیدی شي.دا د هپ بوی تحلیل لپاره خورا مناسب دی.
د 2 څخه تر 4 پورې شکلونه د HS جال د عملیاتو ساده نمایشونه دي - نور والوز او پایپونه هم اړین دي ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې نمونه بخار هغه ځای ته رسیږي چیرې چې باید وي.
شکل 2. د HS جال سیسټم سکیماټیک ډیاګرام، د بیلانس شیش ښیي چې د کیریر ګاز سره فشار لري.د انځور سرچینه: PerkinElmer د خوړو خوندیتوب او کیفیت
شکل 3. د H2S ټریپ سیسټم سکیماټیک ډیاګرام چې د شیشې څخه د جذب جال ته د فشار شوي سر ځای خوشې کول ښیې.د انځور سرچینه: PerkinElmer د خوړو خوندیتوب او کیفیت
شکل 4. د HS جال سیسټم سکیماټیک ډیاګرام، دا ښیي چې د جذب جال کې راټول شوي VOC په حرارتي ډول جذب شوي او د GC کالم ته معرفي شوي.د انځور سرچینه: PerkinElmer د خوړو خوندیتوب او کیفیت
اصول په اصل کې د کلاسیک جامد سر ځای سره ورته دی، مګر د بخار فشار وروسته، د وایل انډول کولو مرحلې په پای کې، دا د جذب جال له لارې په بشپړه توګه خالي کیږي.
د دې لپاره چې د جذب جال له لارې د سر ځای ټول بخار په مؤثره توګه له مینځه ویسي، پروسه تکرار کیدی شي.یوځل چې جال بار شي، دا په چټکۍ سره تودوخه کیږي او د ویوس شوي VOC د GC کالم ته لیږدول کیږي.
د کار هارس Clarus® 680 GC د پاتې سیسټم لپاره یو مثالی تکمیل دی.څرنګه چې کروماتګرافي غوښتنه نه کوي، ساده تخنیکونه کارول کیدی شي.دا مهمه ده چې د شنو د څارنې لپاره د نږدې چوټو تر مینځ کافي وخت ولرئ ترڅو کارونکي وکولی شي له یو بل څخه توپیر وکړي.
د کروماتګرافیک کالم ته د امکان تر حده ډیری نمونې پورته کول پرته له ډیر بار کولو څخه هم د کارونکي پوزې ته د دوی موندلو غوره فرصت چمتو کولو کې مرسته کوي.د دې دلیل لپاره، یو اوږد کالم د یو موټی سټیشنري پړاو سره کارول کیږي.
د جلا کولو لپاره خورا قطبي کاربوویکس® ډول سټیشنري مرحله وکاروئ، ځکه چې په هپس کې ډیری برخې (کیټونز، اسیدونه، ایسټرونه، او نور) خورا قطبي دي.
څرنګه چې د کالم جریان د MS او olfactory پورټ رسولو ته اړتیا لري، د سپلیټر ځینې ډول ته اړتیا ده.دا باید په هیڅ ډول د کروماتگرام بشپړتیا اغیزه ونکړي.نو ځکه، دا باید ډیر غیر فعال وي او د ټیټ حجم داخلي جیومیټري ولري.
په سپلیټر کې د میک اپ ګاز وکاروئ ترڅو د سپلیټ جریان نرخ نور ثبات او کنټرول کړئ.S-SwaferTM یو غوره فعال سپیکٹروسکوپي وسیله ده چې د دې هدف لپاره خورا مناسبه ده.
S-Swafer د MS کشف کونکي او SNFR olfactory port ترمنځ د کالم جریان ویشلو لپاره ترتیب شوی، لکه څنګه چې په 6 شکل کې ښودل شوي. د کشف کونکي او olfactory port ترمنځ د ویش تناسب د MS او SNFR ترمنځ د تړل شوي ټیوب په ټاکلو سره تعریفوي. د تبادلې آوټ لیټ او د زیړي بندر.
شکل 6. S-Swafer د Clarus SQ 8 GC/MS او SNFR سره د کارولو لپاره ترتیب شوی.د انځور سرچینه: PerkinElmer د خوړو خوندیتوب او کیفیت
د سویفر سیسټم سره تړلی سویفر یوټیلټي سافټویر د دې ویش تناسب محاسبه کولو لپاره کارول کیدی شي.7 شکل ښیې چې د دې غوښتنلیک لپاره د S-Swafer کاري شرایطو ټاکلو لپاره دا کیلکولیټر څنګه کارول کیږي.
شکل 7. د سویفر یوټیلټي سافټویر هغه ترتیبات ښیې چې د دې هپ بوی ځانګړتیا لپاره کارول کیږي.د انځور سرچینه: PerkinElmer د خوړو خوندیتوب او کیفیت
ډله ایز سپیکرومیټر د بوی ځانګړتیا سیسټم کلیدي برخه ده.دا مهمه نه ده چې نه یوازې د GC کالم څخه د مختلف برخو بوی کشف او تشریح کړئ ، بلکه دا هم معلومه کړئ چې دا اجزا څه دي او څومره یې په هپس کې شتون لري.
د دې دلیل لپاره، د Clarus SQ 8 quadrupole mass spectrometer یو غوره انتخاب دی.دا به د NIST په چمتو شوي کتابتون کې د کلاسیک سپیکٹرا په کارولو سره اجزا په چټکۍ سره وپیژني او اندازه کړي.سافټویر کولی شي د زیړ معلوماتو سره هم اړیکه ونیسي چې وروسته پدې څیړنه کې بیان شوي.
د SNFR ضمیمه عکس په 8 شکل کې ښودل شوی. دا د انعطاف وړ تودوخې لیږد لین له لارې د GC سره وصل دی.د سپیټ کالم جریان د غیر فعال شوي فیوز شوي سیلیکا ټیوب له لارې د شیشې پوزې کلیمپ ته تیریږي.
کاروونکی کولی شي د جوړ شوي مایکروفون له لارې د غږ بیان ترلاسه کړي، او د جویسټیک په تنظیم کولو سره د GC کالم څخه د خارج شوي بوی مرکبونو د بوی شدت وڅاري.
9 شکل د مختلفو هیوادونو څخه د څلورو عامو هپس ټول ion chromatogram (TIC) انځوروي.په آلمان کې د هالرتاو یوه برخه په 10 شکل کې روښانه او پراخه شوې.
شکل 9. د څلور-هپ نمونې ځانګړی TIC کروماتگرام.د انځور سرچینه: PerkinElmer د خوړو خوندیتوب او کیفیت
لکه څنګه چې په 11 شکل کې ښودل شوي، د MS پیاوړې ځانګړتیاوې اجازه ورکوي چې د کلاروس SQ 8 سیسټم سره د NIST کتابتون په لټون کې د دوی د ډله ایزو سپیکٹرا څخه مشخصې چوټې وپیژندل شي.
شکل 11. د چوټي ډله ایز طیف په 10 شکل کې روښانه شوی. د انځور سرچینه: پرکین ایلمر د خوړو خوندیتوب او کیفیت
12 شکل د دې لټون پایلې ښیې.دوی په کلکه دا په ګوته کوي چې په 36.72 دقیقو کې د 3,7-dimethyl-1,6-octadien-3-ol لوړوالی چې د لیناول په نوم هم یادیږي.
انځور 12. د ډله ایز کتابتون د لټون پایلې په 11 شکل کې ښودل شوي. د انځور سرچینه: PerkinElmer د خوړو خوندیتوب او کیفیت
لینولول یو مهم بوی مرکب دی چې کولی شي بیر ته د ګلانو نازک بوی چمتو کړي.د دې مرکب د معیاري مخلوط سره د GC/MS اندازه کولو سره، د لیناول مقدار (یا کوم بل پیژندل شوی مرکب) اندازه کیدی شي.
د هپ ځانګړتیاوو د توزیع نقشه د کروماتګرافیک چوټیو نور پیژندلو سره رامینځته کیدی شي.13 شکل د آلمان د هالیرتاو کروماټوګرام کې پیژندل شوي نور چوټي ښیي چې په 9 شکل کې ښودل شوي.
شکل 13. د څلور-هپ نمونې د TIC کروماتوګرام معمول.د انځور سرچینه: PerkinElmer د خوړو خوندیتوب او کیفیت
تشریح شوي چوټي په عمده توګه د غوړ اسیدونه دي، چې پدې ځانګړي نمونه کې د هپس د اکسیډریشن درجې په ګوته کوي.د بډایه میرسین لوړوالی د توقع څخه کوچنی دی.
دا مشاهدې په ګوته کوي چې دا نمونه خورا زوړ ده (دا ریښتیا ده - دا یو زوړ نمونه ده چې په ناسم ډول زیرمه شوې ده).د څلورو اضافي هپ نمونو کروماتگرامونه په 14 شکل کې ښودل شوي.
شکل 14. د نورو څلور-هپ نمونې TIC کروماتګرام.د انځور سرچینه: PerkinElmer د خوړو خوندیتوب او کیفیت
15 شکل د سکیپ کروماتګرام یوه بیلګه ښیې، چیرې چې د آډیو بیان او د شدت ثبت کول په ګرافیک ډول لوړ شوي دي.آډیو داستان په معیاري WAV فایل فارمیټ کې زیرمه شوی او د ساده ماوس کلیک سره په ښودل شوي کروماتګرام کې په هر ځای کې له دې سکرین څخه آپریټر ته بیرته پلی کیدی شي.
شکل 15. د هاپ کروماتګرام یوه بیلګه چې په TurboMass™ سافټویر کې لیدل کیږي، د آډیو بیان او د بوی شدت سره په ګرافیکي توګه لوړ شوی.د انځور سرچینه: PerkinElmer د خوړو خوندیتوب او کیفیت
د بیان WAV فایلونه د ډیری میډیا غوښتنلیکونو څخه هم پلی کیدی شي ، پشمول د مایکروسافټ میډیا پلیر ، کوم چې د وینډوز په عملیاتي سیسټم کې شامل دی.کله چې ثبت کول، آډیو ډاټا په متن کې لیږدول کیدی شي.
دا فعالیت د Nuance® Dragon® لخوا ترسره کیږي په طبیعي ډول د SNFR محصول کې شامل شوي سافټویر.
یو عادي هپ تحلیلي راپور د کارونکي لخوا لیکل شوی داستان او د جویسټیک لخوا ثبت شوي د بوی شدت ښیي، لکه څنګه چې په 9 جدول کې ښودل شوي. د راپور بڼه د کوما سره جلا شوي ارزښت (CSV) فایل دی چې مایکروسافټ® ته د مستقیم واردولو لپاره مناسب دی. Excel® یا بل غوښتنلیک سافټویر.
جدول 9. یو عادي محصول راپور د آډیو بیان څخه لیکل شوی متن او د ورته بوی شدت ډیټا ښیې.سرچینه: پرکین ایلمر د خوړو خوندیتوب او کیفیت