Matou te fa'aogaina kuki e fa'aleleia ai lou poto masani.I le fa'aauauina o le su'esu'eina o lenei 'upega tafa'ilagi, ua e ioe i le matou fa'aogaina o kuki.Fa'amatalaga atili.
O se vaega autu o le pia o le hops.I le tofo o le tele o pia, latou te maua ai se paleni taua mo le malt.E fesoasoani fo'i e fa'amalo polotini ma isi i le taimi e fa'apuna ai.E iai fo'i mea fa'asao le hops, e fesoasoani e fa'afou ai le pia ma sa'oloto mai siama.
E tele ituaiga o hops ma eseese mea manogi e maua.Talu ai o le a faʻaitiitia le tofo i le taimi, e tatau ona teuina ma le faʻaeteete le hops ma faʻaaoga pe a fou.O le mea lea, o le tulaga lelei o hops e manaʻomia ona faʻamaonia ina ia mafai e le tagata fai ava ona atiaʻe ma tuʻuina atu le oloa manaʻomia.
E tele mea fa'afefiloi i hops e mafai ona a'afia ai le tofo, o le uiga la o le manogi o hops e matua faigata lava.O vaega o hops masani o loʻo lisiina i le Laulau 1, ma le Laulau 2 o loʻo lisiina ai nisi o mea manogi manogi.
O le auala masani e iloilo ai le tulaga lelei o hops o le tu'u lea i se tagata fai ava poto e tu'imomomoina ni hops i ona tamatamailima, ona sogisogi lea i le manogi e fa'amatu'u e iloilo ai le hop mai lagona.E aoga lenei mea ae e le fa'amoemoe, ma e leai ni fa'amatalaga fa'atatau e mana'omia e fai ai le fa'ai'uga sa'o ile fa'aogaina o hops.
O lenei su'esu'ega o lo'o fa'ailoa mai ai se faiga e mafai ai ona fa'atino su'esu'ega fa'alekemiki fa'atatau o manogi manogi e ala i le fa'aogaina o le gas chromatography/mass spectrometry, a'o tu'uina atu fo'i i tagata fa'aoga se auala e mata'ituina ai lagona olfactory o vaega ta'itasi e fa'aulu mai le ata o le koluma chromatographic.
Fa'ata'ita'iga static headspace (HS) e fetaui lelei mo le su'eina o mea manogi mai hops.E pei ona fa'aalia i le Ata 1, tu'u le hops ua fuaina (meamea po'o laulaau) i totonu o se fagu tioata ma fa'amaufa'ailoga.
Ata 1. Hops o lo'o fa'atali mo su'esu'ega ile fagu fa'ata'ita'i ulu.Punavai ata: PerkinElmer Food Safety and Quality
O le isi mea, o le fagu e faʻamafanafanaina i totonu o se ogaumu i se vevela faʻatulagaina mo se taimi faʻatulagaina.O le faiga o fa'ata'ita'iga o ulu e ave'ese mai ai ni ausa mai le fagu ma fa'aofi i totonu o le koluma GC mo le tu'ueseeseina ma au'ili'iliga.
E faigofie tele lenei mea, ae na'o le tuiina o le ulu o le ulu e maua ai se vaega o le va'a ulu i le koluma GC, o lea e sili ona lelei mo fa'aputuga maualuga.
E masani ona maua i le auiliiliga o faʻataʻitaʻiga lavelave, o le maualalo o mea o loʻo i totonu o nisi vaega e taua tele i le manogi atoa o le faʻataʻitaʻiga.
O lo'o fa'aogaina le fa'aogaina o le fa'aoga e fa'ateleina ai le aofa'i o fa'ata'ita'iga ua fa'aofiina ile koluma GC.I le fa'aaogaina o lenei tekonolosi, o le tele po'o le ausa atoa o le ulu e ui atu i le mailei fa'aoso e aoina ma fa'atumauina le VOC.O le mailei e vave faʻavevela, ma faʻafeiloaʻi vaega o loʻo faʻaumatia i le koluma GC.
I le fa'aogaina o lenei metotia, o le aofa'i o le ausa fa'ata'ita'i e ulufale atu i le koluma GC e mafai ona fa'ateleina i le 100 taimi.E fetaui lelei mo le suʻesuʻeina o le manogi o le hop.
O ata 2 i le 4 o faʻataʻitaʻiga faʻafaigofie o le faʻaogaina o le mailei HS-o isi vaʻa ma paipa e manaʻomia foi ina ia mautinoa e oʻo atu le ausa faʻataʻitaʻi i le mea e tatau ona i ai.
Ata 2. Ata fa'ata'ita'i ole faiga mailei HS, o lo'o fa'aalia ai le fagu paleni o lo'o fa'aomiina ile kasa.Punavai ata: PerkinElmer Food Safety and Quality
Ata 3. Ata fa'ata'ita'i o le faiga mailei H2S o lo'o fa'aalia ai le fa'asa'olotoina o le ulu o le ulu mai le vial i totonu o le mailei adsorption.Punavai ata: PerkinElmer Food Safety and Quality
Ata 4. Ata fa'ata'ita'i o le faiga mailei HS, e fa'aalia ai o le VOC o lo'o aoina i totonu o le mailei fa'apipi'i o lo'o fa'afefeteina ma fa'aofi i totonu o le koluma GC.Punavai ata: PerkinElmer Food Safety and Quality
O le mataupu faavae e talitutusa lava ma le tulaga masani headspace static i le ute, ae ina ua uma le ausa pressurization, i le faaiuga o le vial equilibration laasaga, e matua gaogao e ala i le mailei adsorption.
Ina ia mafai ona faʻaumatia lelei le ausa uma o le ulu e ala i le mailei adsorption, e mafai ona toe fai le faagasologa.O le taimi lava e utaina ai le mailei, e vave ona vevela ma faʻafeiloaʻi le VOC ua faʻaumatia i le koluma GC.
O le solofanua galue Clarus® 680 GC o se fa'aoga lelei i le vaega o totoe o le polokalama.Talu ai e le mana'omia le chromatography, e mafai ona fa'aogaina auala faigofie.E taua le lava o le taimi i le va o pito pito i luga mo le mataʻituina o le manogi ina ia mafai e le tagata faʻaoga ona iloa le eseesega o le tasi ma le isi.
O le utaina o le tele o faʻataʻitaʻiga e mafai ai i totonu o le koluma chromatographic e aunoa ma le faʻapipiʻiina e fesoasoani foi e maua ai le isu o le tagata faʻaoga le avanoa sili e iloa ai.Mo lenei mafua'aga, e fa'aaogaina ai se koluma umi ma se vaega mafiafia tumau.
Fa'aaoga se vaega fa'amautu ituaiga Carbowax® polar mo le vavae'ese, aua o le tele o vaega (ketones, acids, esters, etc.) i hops e matua polar.
Talu ai e mana'omia e le fa'amama o le koluma le MS ma le taulaga manogi, e mana'omia nisi ituaiga o vaeluaga.E le tatau ona afaina ai le sa'o o le chromatogram i soo se auala.O le mea lea, e tatau ona maualuga le lega ma maua se geometry i totonu maualalo.
Fa'aaogā kesi fa'alelei i totonu o le vaeluaga e fa'amautu atili ai ma fa'atonutonu le fua o le tafe vaelua.S-SwaferTM o se masini spectroscopic galue lelei e matua talafeagai mo lenei faamoemoe.
O le S-Swafer ua faʻatulagaina e vaelua ai le koluma effluent i le va o le MS detector ma le SNFR olfactory port, e pei ona faʻaalia i le Ata 6. O le vaeluaga o le va o le vaʻaia ma le olfactory port e faʻamalamalamaina le MS ma le SNFR e ala i le filifilia o le faʻamau faʻapipiʻi fesoʻotaʻi i le va o le swap outlet ma le olfactory port.
Ata 6. S-Swafer configured mo le faaaogaina ma Clarus SQ 8 GC/MS ma SNFR.Punavai ata: PerkinElmer Food Safety and Quality
E mafai ona fa'aoga le polokalama fa'aogaina ole Swafer e fa'apipi'i ile faiga ole Swafer e fa'atatau ai le vaeluaga lea.O le ata 7 o lo'o fa'aalia ai le fa'aogaina o lenei calculator e fa'ailoa ai tulaga faigaluega a le S-Swafer mo lenei talosaga.
Ata 7. O lo'o fa'aalia e le polokalame fa'aoga a le Swafer ia fa'aoga o lo'o fa'aogaina mo lenei galuega o le fa'avasegaina o le manogi o le hop.Punavai ata: PerkinElmer Food Safety and Quality
Ole tele ole spectrometer ose vaega taua ole faiga e iloa ai le manogi.E taua e le gata ina iloa ma fa'amatala le manogi o vaega 'ese'ese o lo'o sau mai le koluma GC, ae ia iloa fo'i po'o a ia vaega ma pe fia le tele o lo'o iai i totonu o hops.
Mo lenei mafua'aga, o le Clarus SQ 8 quadrupole mass spectrometer o se filifiliga lelei.O le a vave fa'ailoa ma fa'atusatusa vaega e fa'aaoga ai le spectra masani i le faletusi NIST ua saunia.E mafai fo'i ona fegalegaleai le polokalame ma fa'amatalaga olfactory fa'amatala mulimuli ane i lenei su'esu'ega.
O le ata o le faʻapipiʻi SNFR o loʻo faʻaalia i le Ata 8. E fesoʻotaʻi atu i le GC e ala i se laina faʻafefe faʻafefe.O le otaota koluma vaelua e tafe atu i totonu o le fa'aigoa silica fa'afefeteina i le fa'amau o le isu tioata.
E mafai e le tagata fa'aoga ona pu'eina le fa'amatalaga o le leo e ala i le masini faaleotele leo, ma mata'ituina le malosi o le manogi o mea manogi na fa'asalaina mai le koluma GC e ala i le fetuunaiga o le joystick.
O le Ata 9 o lo'o fa'aalia ai le aofa'i o ion chromatogram (TIC) o hops masani e fa mai atunu'u eseese.O se vaega o Hallertau i Siamani o loʻo faʻamaonia ma faʻalauteleina i le Ata 10.
Ata 9. TIC chromatogram masani o se fa'ata'ita'iga fa-hop.Punavai ata: PerkinElmer Food Safety and Quality
E pei ona faʻaalia i le Ata 11, o foliga mamana o MS e mafai ai ona faʻamaonia tumutumu maʻoti mai la latou faʻaaliga tele e ala i le suʻeina o le faletusi NIST e aofia ai ma le Clarus SQ 8 system.
Ata 11. Ole tele ole alaleo ole tumutumu o lo'o fa'ailoaina ile Ata 10. Fa'apogai ata: PerkinElmer Food Safety and Quality
O le ata 12 o lo'o fa'aalia ai taunu'uga o lenei su'esu'ega.Latou te faʻaalia malosi o le maualuga o le eluting i le 36.72 minute o le 3,7-dimethyl-1,6-octadien-3-ol, e lauiloa foi o le linalool.
Ata 12. Ole tele ole su'esu'ega ile faletusi o lo'o fa'aalia ile Ata 11. Punavai ata: PerkinElmer Food Safety and Quality
O le Linalool o se manogi manogi taua e mafai ona maua ai se manogi fuga maaleale i le pia.E ala i le fa'avasegaina o le GC/MS ma se fa'afefiloi masani o lenei fa'aputuga, e mafai ona fa'atatau le aofa'i o le linalool (po'o so'o se isi fa'aputuga fa'ailoa).
O le fa'afanua fa'asoa o uiga o le hop e mafai ona fa'amauina e ala i le fa'ailoa atili o tumutumu chromatographic.O le Ata 13 o lo'o fa'aalia ai le tele o tumutumu o lo'o fa'aalia ile Hallertau chromatogram a Siamani o lo'o fa'aalia ile Ata 9 muamua.
Ata 13. TIC chromatogram masani o se fa'ata'ita'iga fa-hop.Punavai ata: PerkinElmer Food Safety and Quality
O pito pito i luga o faʻamatalaga e masani lava o gaʻo gaʻo, e faʻaalia ai le maualuga o le faʻamaʻiina o hops i lenei faʻataʻitaʻiga.O le maualuga o le myrcene e laʻititi nai lo le mea na faʻamoemoeina.
O nei fa'amatalaga ua fa'ailoa mai ai o lenei fa'ata'ita'iga ua fai si tuai (e moni lea-o se fa'ata'ita'iga tuai lea e le'o teuina lelei).O chromatograms o fa'ata'ita'iga fa'aopoopo e fa o lo'o fa'aalia i le Ata 14.
Ata 14. Le TIC chromatogram o se isi fa'ata'ita'iga fa-hop.Punavai ata: PerkinElmer Food Safety and Quality
O le Ata 15 o lo'o fa'aalia ai se fa'ata'ita'iga o se chromatogram fa'ase'e, lea e fa'apipi'i fa'asolo ai fa'amatalaga leo ma le malosi o le pu'eina.O le tala fa'alogo o lo'o teuina i se faila faila WAV masani ma e mafai ona toe ta'alo i le tagata fa'afoe mai lenei lau i so'o se itu i le chromatogram fa'aalia ma se kiliki faigofie.
Ata 15. O se fa'ata'ita'iga o le hop chromatogram o lo'o va'aia i le TurboMass™ software, fa'atasi ai ma fa'amatalaga fa'alogo ma le malosi o le manogi e fa'apipi'i fa'ata.Punavai ata: PerkinElmer Food Safety and Quality
Fa'amatalaga WAV faila e mafai fo'i ona ta'alo mai le tele o talosaga fa'asalalau, e aofia ai le Microsoft® Media Player, lea e aofia i le Windows® operating system.A'o pu'eina, e mafai ona fa'aliliuina fa'amaumauga leo i tusitusiga.
O lenei galuega o loʻo faʻatinoina e le Nuance® Dragon® Faʻamatalaga masani polokalame o loʻo aofia i le oloa SNFR.
O se lipoti masani o suʻesuʻega o le hop o loʻo faʻaalia ai le tala na tusia e le tagata faʻaoga ma le malosi o le manogi o loʻo faʻamauina e le joystick, e pei ona faʻaalia i le Siata 9. O le faʻatulagaina o le lipoti o se faila e vavaeina koma (CSV), e talafeagai mo le faʻaulu saʻo i totonu o Microsoft® Excel® poʻo isi polokalama faʻaoga.
Fuafuaga 9. O se lipoti masani o galuega faatino o lo'o fa'aalia ai le tusitusiga na tusia mai le fa'amatalaga fa'alogo ma fa'amaumauga o le malosi o le manogi.Punavai: PerkinElmer Food Safety and Quality