Մենք օգտագործում ենք թխուկներ՝ բարելավելու ձեր փորձը:Շարունակելով զննել այս կայքը՝ դուք համաձայնում եք մեր կողմից թխուկների օգտագործմանը:Լրացուցիչ տեղեկություններ:
Գարեջրի հիմնական բաղադրիչը գայլուկն է:Բազմաթիվ գարեջրի համերով նրանք ապահովում են ածիկի կենսական հավասարակշռությունը:Նրանք նաև նպաստում են եռման ժամանակ սպիտակուցների նստեցմանը և այլն։Գայլուկը նաև պահպանողական հատկություն ունի, որն օգնում է գարեջուրը պահել թարմ և զերծ բակտերիայից:
Գոյություն ունեն գայլուկի բազմաթիվ տեսակներ և առկա են տարբեր համային տեսականի:Քանի որ համը ժամանակի ընթացքում կնվազի, գայլուկը պետք է խնամքով պահել և օգտագործել, երբ այն թարմ է:Հետևաբար, գայլուկի որակը պետք է բնութագրվի, որպեսզի գարեջրագործը կարողանա մշակել և մատուցել ցանկալի արտադրանքը:
Գայլուկի մեջ կան բազմաթիվ միացություններ, որոնք կարող են ազդել համի վրա, ուստի գայլուկի բույրի բնութագրումը շատ բարդ է:Տիպիկ գայլուկի բաղադրիչները թվարկված են Աղյուսակ 1-ում, իսկ Աղյուսակ 2-ում թվարկված են որոշ հիմնական բուրավետ միացություններ:
Գայլուկի որակը գնահատելու ավանդական մեթոդն այն է, որ փորձառու գարեջրագործին թույլ տալ, որ գայլուկը ջախջախի իր մատներով, իսկ հետո հոտը զգալ, որ թողարկվել է գայլուկը զգայարաններից գնահատելու համար:Սա վավեր է, բայց ոչ օբյեկտիվ, և չունի քանակական տեղեկատվություն, որն անհրաժեշտ է գայլուկ օգտագործելու վերաբերյալ ճիշտ որոշում կայացնելու համար:
Այս ուսումնասիրությունը ուրվագծում է մի համակարգ, որը կարող է իրականացնել գայլուկի բույրերի օբյեկտիվ քիմիական վերլուծություն՝ օգտագործելով գազային քրոմատոգրաֆիա/զանգվածային սպեկտրոմետրիա՝ միաժամանակ տրամադրելով օգտվողներին քրոմատոգրաֆիկ սյունակի հատկանիշից զտված յուրաքանչյուր բաղադրիչի հոտառության վերահսկման մեթոդ:
Static headspace (HS) նմուշառումը շատ հարմար է գայլուկից բուրավետ միացություններ հանելու համար:Ինչպես ցույց է տրված Նկար 1-ում, կշռված գայլուկը (մասնիկները կամ տերևները) դրեք ապակե սրվակի մեջ և փակեք այն:
Նկար 1. Գայլուկներ, որոնք սպասում են վերլուծության գլխամասային նմուշի շշի մեջ:Պատկերի աղբյուր՝ PerkinElmer Սննդի անվտանգություն և որակ
Այնուհետև, սրվակը ջեռուցվում է ջեռոցում սահմանված ֆիքսված ջերմաստիճանում սահմանված ֆիքսված ժամանակահատվածում:Գլխատարածքի նմուշառման համակարգը սրվակից արդյունահանում է որոշակի գոլորշի և ներմուծում այն ​​GC սյունակ՝ բաժանման և վերլուծության համար:
Սա շատ հարմար է, բայց ստատիկ ներարկումն ապահովում է գլխատարածքի գոլորշիների միայն մի մասը GC սյունակին, ուստի այն իսկապես լավագույնն է բարձր կոնցենտրացիայի միացությունների համար:
Հաճախ պարզվում է, որ բարդ նմուշների վերլուծության ժամանակ որոշ բաղադրիչների ցածր պարունակությունը չափազանց կարևոր է նմուշի ընդհանուր բույրի համար:
Headspace trap համակարգը օգտագործվում է GC սյունակ ներմուծված նմուշի քանակն ավելացնելու համար:Օգտագործելով այս տեխնոլոգիան, գլխամասային տարածության գոլորշիների մեծ մասը կամ նույնիսկ ամբողջը անցնում է կլանման ծուղակի միջով՝ հավաքելու և խտացնելու VOC:Այնուհետև թակարդը արագորեն տաքացվում է, և կլանված բաղադրիչները տեղափոխվում են GC սյունակ:
Օգտագործելով այս մեթոդը, GC սյունակ մտնող նմուշի գոլորշու քանակը կարող է ավելացվել մինչև 100 անգամ:Այն շատ հարմար է հոփի բույրի վերլուծության համար։
Նկարներ 2-ից 4-ը HS թակարդի աշխատանքի պարզեցված ներկայացում են. այլ փականներ և խողովակաշարեր նույնպես անհրաժեշտ են՝ ապահովելու համար, որ նմուշի գոլորշին հասնի այնտեղ, որտեղ պետք է լինի:
Նկար 2. HS թակարդային համակարգի սխեմատիկ դիագրամ, որը ցույց է տալիս, որ հավասարակշռության սրվակը ճնշում է կրող գազով:Պատկերի աղբյուր՝ PerkinElmer Սննդի անվտանգություն և որակ
Նկար 3. H2S թակարդային համակարգի սխեմատիկ դիագրամ, որը ցույց է տալիս սրվակից ներծծվող թակարդի մեջ ճնշման տակ գտնվող գլխատարածքի ազատումը:Պատկերի աղբյուր՝ PerkinElmer Սննդի անվտանգություն և որակ
Նկար 4. HS թակարդային համակարգի սխեմատիկ դիագրամ, որը ցույց է տալիս, որ ադսորբցիոն թակարդում հավաքված VOC-ը ջերմորեն կլանված է և ներմուծվում է GC սյունակ:Պատկերի աղբյուր՝ PerkinElmer Սննդի անվտանգություն և որակ
Սկզբունքը, ըստ էության, շատ նման է դասական ստատիկ գլխատարածքին, սակայն գոլորշիների ճնշումից հետո, սրվակի հավասարակշռման փուլի վերջում, այն ամբողջությամբ դատարկվում է կլանման ծուղակի միջոցով:
Որպեսզի ամբողջ գլխուղեղի գոլորշին արդյունավետորեն սպառվի կլանման ծուղակի միջոցով, գործընթացը կարող է կրկնվել:Երբ թակարդը բեռնվում է, այն արագ տաքացվում է, և կլանված VOC-ը տեղափոխվում է GC սյունակ:
The workhorse Clarus® 680 GC-ը իդեալական լրացնում է համակարգի մնացած մասերին:Քանի որ քրոմատոգրաֆիան պահանջկոտ չէ, կարելի է օգտագործել պարզ տեխնիկա:Կարևոր է հոտառության մոնիտորինգի համար հարակից գագաթների միջև բավարար ժամանակ ունենալ, որպեսզի օգտագործողը կարողանա դրանք տարբերել միմյանցից:
Հնարավորինս շատ նմուշներ առանց ծանրաբեռնվածության քրոմատոգրաֆիկ սյունակում բեռնելը նույնպես օգնում է օգտագործողի քթին դրանք հայտնաբերելու լավագույն հնարավորություն տալ:Այդ պատճառով օգտագործվում է հաստ ստացիոնար ֆազով երկար սյուն:
Տարանջատման համար օգտագործեք շատ բևեռային Carbowax® տիպի ստացիոնար փուլ, քանի որ գայլուկի շատ բաղադրիչներ (կետոններ, թթուներ, էսթեր և այլն) շատ բևեռային են:
Քանի որ սյունակի արտահոսքը պետք է մատակարարի MS-ը և հոտառական պորտը, պահանջվում է տարանջատող որոշ ձև:Սա ոչ մի կերպ չպետք է ազդի քրոմատոգրամի ամբողջականության վրա:Ուստի այն պետք է լինի խիստ իներտ և ունենա ցածր ծավալային ներքին երկրաչափություն։
Օգտագործեք դեկորատիվ գազ բաժանարարի մեջ՝ պառակտման հոսքի արագությունը հետագայում կայունացնելու և վերահսկելու համար:S-SwaferTM-ը հիանալի ակտիվ սպեկտրոսկոպիկ սարք է, որը շատ հարմար է այդ նպատակով:
S-Swafer-ը կազմաձևված է այնպես, որ սյունակի արտահոսքը բաժանի MS դետեկտորի և SNFR հոտառական պորտի միջև, ինչպես ցույց է տրված Նկար 6-ում: Դետեկտորի և հոտառական պորտի միջև բաժանման հարաբերակցությունը սահմանում է MS և SNFR-ը՝ ընտրելով սահմանափակիչ խողովակը, որը միացված է փոխանակել ելքը և հոտառական պորտը:
Նկար 6. S-Swafer-ը կազմաձևված է Clarus SQ 8 GC/MS և SNFR-ի հետ օգտագործելու համար:Պատկերի աղբյուր՝ PerkinElmer Սննդի անվտանգություն և որակ
Swafer կոմունալ ծրագրաշարը, որը կցված է Swafer համակարգին, կարող է օգտագործվել այս բաժանման հարաբերակցությունը հաշվարկելու համար:Նկար 7-ը ցույց է տալիս, թե ինչպես օգտագործել այս հաշվիչը՝ այս հավելվածի համար S-Swafer-ի աշխատանքային պայմանները որոշելու համար:
Նկար 7. Swafer կոմունալ ծրագրաշարը ցույց է տալիս հոփի բույրի բնութագրման այս առաջադրանքի համար օգտագործվող կարգավորումները:Պատկերի աղբյուր՝ PerkinElmer Սննդի անվտանգություն և որակ
Զանգվածային սպեկտրոմետրը բույրի բնութագրման համակարգի առանցքային մասն է:Կարևոր է ոչ միայն հայտնաբերել և նկարագրել տարբեր բաղադրիչների բույրը, որոնք դուրս են գալիս GC սյունակից, այլ նաև որոշել, թե որոնք են այդ բաղադրիչները և որքանով դրանք կարող են պարունակվել գայլուկի մեջ:
Այս պատճառով Clarus SQ 8 քառաբևեռ զանգվածային սպեկտրոմետրը իդեալական ընտրություն է:Այն արագորեն կբացահայտի և քանակականացնի բաղադրիչները՝ օգտագործելով դասական սպեկտրները տրամադրված NIST գրադարանում:Ծրագրային ապահովումը կարող է նաև փոխազդել այս հետազոտության մեջ հետագայում նկարագրված հոտառական տեղեկատվության հետ:
SNFR հավելվածի պատկերը ներկայացված է Նկար 8-ում: Այն միացված է GC-ին ճկուն ջեռուցման փոխանցման գծի միջոցով:Պառակտված սյունակի արտահոսքը հոսում է ապաակտիվացված միաձուլված սիլիցիումի խողովակի միջով դեպի ապակե քթի սեղմակը:
Օգտագործողը կարող է ձայնագրել ձայնային շարադրանքը ներկառուցված խոսափողի միջոցով և վերահսկել բուրմունքի ինտենսիվությունը GC սյունակից արտանետվող բուրմունքային միացությունների՝ կարգավորելով joystick-ը:
Նկար 9-ը պատկերում է տարբեր երկրների չորս բնորոշ գայլուկների ընդհանուր իոնային քրոմատոգրամը (TIC):Գերմանիայում գտնվող Hallertau-ի մի մասը ընդգծված և ընդլայնված է Նկար 10-ում:
Նկար 9. Չորս հոպ նմուշի բնորոշ TIC քրոմատոգրամ:Պատկերի աղբյուր՝ PerkinElmer Սննդի անվտանգություն և որակ
Ինչպես ցույց է տրված Նկար 11-ում, MS-ի հզոր առանձնահատկությունները թույլ են տալիս որոշակի գագաթներ հայտնաբերել իրենց զանգվածային սպեկտրից՝ փնտրելով Clarus SQ 8 համակարգում ներառված NIST գրադարանը:
Նկար 11. Գծապատկեր 10-ում ընդգծված գագաթնակետի զանգվածային սպեկտրը: Պատկերի աղբյուրը՝ PerkinElmer Food Safety and Quality
Նկար 12-ը ցույց է տալիս այս որոնման արդյունքները:Նրանք խստորեն ցույց են տալիս, որ 36,72 րոպեում ցողվող գագաթնակետը 3,7-դիմեթիլ-1,6-օկտադիեն-3-ոլն է, որը նաև հայտնի է որպես լինալոլ:
Նկար 12. Զանգվածային գրադարանի որոնման արդյունքները ներկայացված են Նկար 11-ում: Պատկերի աղբյուրը՝ PerkinElmer Food Safety and Quality
Linalool-ը կարևոր բուրմունք միացություն է, որը կարող է գարեջուրին նուրբ ծաղկային բուրմունք հաղորդել:Այս միացության ստանդարտ խառնուրդով GC/MS-ը չափավորելով՝ լինալոոլի (կամ որևէ այլ նույնականացված միացության) քանակը կարող է քանակական հաշվարկվել:
Հոփի բնութագրերի բաշխման քարտեզը կարող է սահմանվել քրոմատոգրաֆիկ գագաթների հետագա նույնականացման միջոցով:Նկար 13-ը ցույց է տալիս ավելի շատ գագաթներ, որոնք հայտնաբերված են ավելի վաղ Նկար 9-ում ներկայացված Գերմանիայի Hallertau քրոմատոգրամայում:
Նկար 13. Չորս հոպ նմուշի բնորոշ TIC քրոմատոգրամ:Պատկերի աղբյուր՝ PerkinElmer Սննդի անվտանգություն և որակ
Նշված գագաթները հիմնականում ճարպաթթուներ են, ինչը ցույց է տալիս կոնկրետ այս նմուշում գայլուկի օքսիդացման աստիճանը:Հարուստ միրսենի գագաթը սպասվածից փոքր է։
Այս դիտարկումները ցույց են տալիս, որ այս նմուշը բավականին հին է (սա ճիշտ է. սա հին նմուշ է, որը ոչ պատշաճ պահված է):Չորս լրացուցիչ հոփ նմուշների քրոմատոգրամները ներկայացված են Նկար 14-ում:
Նկար 14. Հետագա չորս հոպ նմուշի TIC քրոմատոգրամը:Պատկերի աղբյուր՝ PerkinElmer Սննդի անվտանգություն և որակ
Նկար 15-ը ցույց է տալիս բաց թողնված քրոմատոգրամի օրինակ, որտեղ աուդիո շարադրանքը և ինտենսիվության ձայնագրումը գրաֆիկականորեն միաձուլված են:Ձայնային շարադրանքը պահվում է ստանդարտ WAV ֆայլի ձևաչափով և կարող է ցուցադրվել օպերատորին այս էկրանից ցուցադրվող քրոմատոգրամի ցանկացած կետում՝ մկնիկի պարզ սեղմումով:
Նկար 15. TurboMass ծրագրաշարում դիտված հոփ քրոմատոգրամի օրինակ՝ աուդիո շարադրանքով և բուրմունքի ինտենսիվությամբ գրաֆիկորեն վերադրված:Պատկերի աղբյուր՝ PerkinElmer Սննդի անվտանգություն և որակ
Պատմություն WAV ֆայլերը կարող են նվագարկվել նաև մեդիա հավելվածներից շատերից, ներառյալ Microsoft® Media Player-ը, որն ընդգրկված է Windows® օպերացիոն համակարգում:Ձայնագրելիս ձայնային տվյալները կարող են տառադարձվել տեքստի:
Այս գործառույթն իրականացվում է SNFR արտադրանքի մեջ ներառված Nuance® Dragon® Naturally speak ծրագրաշարի կողմից:
Տիպիկ հոփ վերլուծության զեկույցը ցույց է տալիս օգտագործողի կողմից արտագրված պատմությունը և բույրի ինտենսիվությունը, որը գրանցված է joystick-ի կողմից, ինչպես ցույց է տրված Աղյուսակ 9-ում: Զեկույցի ձևաչափը ստորակետերով առանձնացված արժեքով (CSV) ֆայլ է, որը հարմար է Microsoft® ուղղակի ներմուծման համար: Excel® կամ այլ կիրառական ծրագրեր:
Աղյուսակ 9. Տիպիկ ելքային հաշվետվությունը ցույց է տալիս ձայնային շարադրանքից արտագրված տեքստը և բույրի ինտենսիվության համապատասխան տվյալները:Աղբյուր՝ PerkinElmer Սննդի անվտանգություն և որակ